Ликероводочный завод и гонка, которая останавливает нацию
, я должен признать, что я очень взволнован созданием этого поста. Но тогда я всегда взволнован тем, что ходил на ликероводочные заводы и пишу о них.
И это именно то, что произошло в прошлые выходные.
Нас пригласил нашу дорогой приятель Кэтлин Дэвис, основатель Nip of Courage, чтобы приехать с ней в Корову, маленький городок на границе Нового Южного Уэльса. Там нам разрешили исследовать недавно признанный ликеро-водочный завод Corowa и, возможно, попробовать некоторые из его предварительного выпуски прямо из бочки.
Довольно круто, верно? Ну, это становится лучше – просто ждете и посмотрите.
Выжив выходные, у нас также была вечеринка, чтобы отпраздновать гонку, которая останавливает нацию – Кубок Мельбурна – с некоторыми удивительными друзьями семьи. Вопрос в том, выбирал ли я победительную лошадь?
Мы надеемся, что вы наслаждаетесь этим изданием IG так же, как и делаем это!
Джим и Кристина XX
С перспективой 7-часовой поездки и мочи в ликероводочной завод, впереди нас утром, Кэтлин, миссис Романс и я решают выровнять наши желудки на предпочтительной вьетнамской кухне Ha Noi.
Это место может выглядеть просто, но еда, конечно, нет. Вкусные фаршированные кальмары, салат из папайи со свининой и креветками, и в нескольких других специальных предложениях все трое настолько полны к концу. На самом деле, я могу практически сочувствовать кальмару!
Сегодня утром мы рано в дороге (иш). Мы поднимаем лучшую женщину Кэтлин Рфо и сем на юг, направляясь в Гундагай и нашу первую остановку для поездки.
С Кэтлин в приподнятом настроении мы должны подумать о наших ногах, чтобы избежать полной сессии караоке в машине. Мы обращаемся к нашему нынешнему предпочтительному удовольствию – забавный подкаст, который мой отец написал порно. Речь идет о человеке, который обнаружил, что его 60-летний отец написал эротическую новеллу под названием Белинда мигает.
Это ужасно написано, смехотворно неэротично и совершенно без сюжета. Это произведение искусства. Подкаст основан на этом человеке и его двух приятелях, которые читают книгу по главе за раз и разрывают ее в клочья – единственная вещь, для которой книга хороша.
К сожалению, я не думаю, что этот подкаст – здоровый, чтобы выпить послушать 7 часов подряд. К концу этой поездки я думаю, что наши умы и наши социально-этические компасы будут полностью согнуты.
В Gundagai мы останавливаемся на заправке (автомобиль и самих себя), но не до того, как мы приблизимся и лично с этим пугающим големом коалы. У Кэт есть лучшая синяя сталь, идущая сюда, несмотря на то, что только что забрался в этого зверя через его дно. И эта штука ожидается для детей?
Миссис Романс менее удивлена тем, что приходится заходить все внутреннее пространство на этом огромном кошмаре Австралии. Интересно ли ей, что огромные коала, огромные, были-Chlamydia? Или она просто оплакивает свой недавний опыт того, чтобы быть зондом для этой огромной эндоскопической процедуры Marsupial.
Я думаю, что я слушал этот подкаст слишком долго.
Мы наконец прибыли в Корову. Ликероводочный завод здесь внутри этой старой мельницы.
Сам по себе кусок, мельница была в очень печальном состоянии, когда владелец Дин Дрюс и главный дистиллятор Бо Шилг приобрели его у местного совета за княжескую сумму в 1 доллар.
Это заняло некоторое время молодых мальчиков, но они превратили то, что было грустным Халком, чей сами рамка перебиралась под страшным углом, в потрясающий памятник местной истории.
И в его стенах происходит магия виски.
Наряду с виски (я упоминал, что это первый органический виски в Австралии? Ну, это так), Corowa Distilling Co также является домом для этого удивительного существа. На самом деле есть три из этих горных скотов на собственности: мужчина, женщина и самый милый маленький теленок, который вы когда -либо видели.
Интересно, был ли этот ответственен за разрушенный автомобиль на заднем плане. Выглядит достаточно сложно, не так ли?
Внутри винокурня (не потрясающе?) Сцена установлен на сегодняшнем официальном ужине. Мы очень взволнованы – по гораздо большему количеству причин, чем просто хорошая еда.
Сегодня вечером – дегустация в сочетании с австралийскими духами из некоторых из наших предпочтительных ликероводочных заводов. Мы также будем болтаться с нашими предпочтительными дистилляторами; Ян Глен из каменного винокурня, а также Брайан и Гениз Холлингворт из черного ворота. Я также очень рад встречаться с Джошем Уокером из ликеро -водочного завода Timboon Railshed, о котором мы написали здесь впервые.
Эти люди расскажут нам о своем бренде, их истории и их духе, которые мы будем пытаться сегодня вечером.
Мы посмотрим на ликероводочный завод и обнаруживаем удивительный бар, который они установили здесь. И за этим – не на нашу удивление – Брайан Холлингворт. Может показаться, что Брайан преследовал Дина Дрюса по этой лестнице, но они на самом деле говорят о виски. Не волнуйся.
Когда Брайан, наконец, позволит Дину спуститься вниз, Дин ведет нас в быструю поездку на объект. Они по -прежнему ремонтируют эту потрясающую реликвию в местах, но необходимые детали теперь все сделаны. включая бочковую комнату.Здесь созревание во всех видах бочек от бывшего порта и хереса до экс-вина является кульминацией многолетней работы. Это красивая, захватывающая мысль.
Эта бочковая комната потрясающая. И виски, который исходит от него, будет сенсационным. Я попробовал прикосновение из ствола и – даже в силе бочки – это было гладко и ароматно. А потом я поднялся на груз лестницы и стоял на шатких половых досках в здании, которое до недавнего времени стояло заброшено в течение 40 лет. Безопасно. Молодец, Джим.
Я должен сказать, хотя я очень с нетерпением жду возможности попробовать еще больше этого виски. И чтобы увидеть, насколько больше Дина, Бо и Ко разработают этот потрясающий кусок австралийского наследия.
И вот где происходит магия. Эти две кадры для мытья меди и духа, которые оба являются паровами, являются наиболее важными элементами для всего места.
Кажется, не имеет значения, как многократно дистилляторы обсуждают это со мной, у меня все еще возникают проблемы с полным захватом всего процесса дистилляции. Я ожидаю, что не должен подвергать сомнению и просто наслаждаться плодами других гений!
Вечеринка уходит и работает! К моей абсолютной радости, один из предварительных коктейлей-это джин-мартини, использующий каменные жаждущие черные трюфельные джин. Ян Глен поставлял и подгонял эти трюфели из земель, окружающих его ликероводочный завод в Батерсте, штат Новый Южный Уэльс, и создал этот блестящий, пикантный, острый джин, в который я полностью влюблен.
Украшенный сгоревшим листом шалфея (вдохновленная идея прекрасной Элли от Жиндреса, которая также здесь сегодня вечером), это мартини веков.
И смешивание магии за баром – это не кто иной, как Кэтлин из самой НИП СУБА. Приятно видеть, что она пережила встречу с этой Годзиллой Коала, не так ли.
Нас также обращаются к новому джину, который мы раньше не пробовали в потрясающем G & T. Ударяет джин от Рида и за ликероводочного завода. Это первый выпуск их джина Хэмиша Нугента и Рэйчел Рид, который полон цитрусовых и специй. Мы с нетерпением ждем возможности увидеть гораздо больше этих людей и того, что они могут сделать.
Ужин на самом деле. И какая потрясающая обстановка для пообедать. Пока мы наслаждаемся едой, мы слышим от присутствующих дистилляторов и того, что они делают, что мы пьем, и их планы на будущее.
Ян Глен из Стоуна Джанс рассказывает о своем замечательном джине черной трюфе их виски и ром.
Кэтлин также вкладывает в камеи Уильяма Макхенри из ликеро -водочного завода МакГенри и сыновей, а также Питер Бигнелл из винокурни Белгроув, который не мог быть здесь сегодня вечером.
Кэтлин также с гордостью представляет Рэйчел Рид и Гениз Холлингворт в рамках растущей группы женщин -дистилляторов в стране, что абсолютно превосходно.
Что касается еды, ну, это не может быть нарушено. Каждое блюдо, которое выходит, включает в себя дух, который мы пьем в каком -то формате. Джам здесь с этими изысканными гребешками сделан с оттенком виски.
Самое удивительное из всех, что еда – это все из ума и рук шеф -повара коровы, шеф -повара Сэма Массари, который сегодня вечером управляет кухонным соло. Мой мозг взорвался.
Изображение предоставлено Sue Davis Photography
Миссис Романс и я очень довольны нашими назначенными местами. Всегда приятно потусоваться с Яном Гленом из каменного турнира. И сегодня вечером я только что обнаружил, что он не только делает удивительный джин и черный пряный ром, который заставит вас плакать слезами радости, он также делает Grappa с бочком, который я знал, существовал только в начале этого года, когда мы были в Италии.
В Пульи они называют это Баррике, но Ян называется Invecchiata в Керсии – буквально «выдержанным в дубе». Я собираюсь купить немного!
Прогуливаясь по маленькому городу Коровы на следующий день, мы обнаруживаем гораздо большее из старого наследия этого района. Мало того, что на главной улице есть много потрясающих старых зданий, есть также множество пабов.
Корова, оказывается, когда -то был главным грузовым центром. На самом деле один из старых пабов здесь назывался термином, так как это был центр торговли, когда товары появились по реке Мюррей, которая разделяет Новый Южный Уэльс и Викторию.
Корова также известна тем, что является местом, где Австралийская федерация была подписана в 1901 году.
Мы возвращаемся к ликероводочному заводу и готовимся к завтраку. В корове также есть ресторан в кафе, где подают всевозможные вкусные вещи.
Это также является шоколадной фабрикой, и вы можете приехать сюда и сделать свой собственный огромный шок.
Виски, кофе, завтрак и шоколад (на самом деле в любой покупке) в значительной степени идеален. Они также говорят о открытии сырной фабрики поблизости. Думаю, я мог бы переехать здесь!
У нас последний взгляд вокруг ликеро -водочного завода, прежде чем мы готовимся к возвращению на север. Это было удовольствие и образовательная встреча Бо, Дина и их драгоценных кадров. Я претТай уверен, что мы вернемся снова – и посмотрим на это пространство, когда молодые мальчики также выпустили свой первый виски.
Прежде чем мы отправимся в путь, я получу несколько снимков с моими друзьями Джошем из Тимбуона и Яна из Стоуна. Вы скоро услышите гораздо больше об этих двоих – у меня есть гораздо больше, чтобы рассказать вам о их ликеро -водочных заводах, а также об этом.
Вернувшись в Сидней, мы готовимся к многим известным скачкам Австралии: Кубок Мельбурна. Семья миссис Романс каждый год собиралась с друзьями, чтобы выпить, напиток и удар на гонке, которая останавливает нацию. Экипаж все еще становится сильной, и очень весело видеть всех.
Поскольку отец миссис Романс приехал из Италии, на этих вечеринках всегда оказывает сильное итальянское влияние. Еда, напиток, шутки, истории. Все вместе-это гораздо больше похоже на семейное собрание, чем на встречу с друзьями.
Это мой первый кубок Мельбурна с этими людьми – я всегда пропускал его из -за рабочих обязательств раньше. Я так благодарен за то, что сделал это.
Каждый год, потому что в начале времени человек, который выбирает победительную лошадь из дома, получает домой нашу версию Кубка Мельбурна. Вы получаете свое имя, место проведения и год, когда вы выиграли его на табличке, и вы можете сохранить трофей на год.
Вы также получите вечеринку гонки в следующем году. Будет ли в этом году наш?
У нас есть подходящий напиток на всякий случай. Это итальянская просекко – Порта Данте – из северо -восточной части Италии – Венето, в которую входят Венеция. Это легкий, освежающий каплей, идеально подходящий для этого начала лета. Это также выдающаяся ценность – вы можете забрать бутылку у Дэна Мерфи за 17 долларов!
Раньше я немного понимал о чтении формы для скачек. На самом деле в первый год, когда я был в Австралии, я выиграл достаточную сумму денег на Кубке Мельбурна.
Кажется, все прошло. Теперь я просто выбираю NAG по предложению или на основе его названия. Я выбрал Humidor, основываясь на моей любви к сигарам. Оказывается, у этого тоже есть довольно хорошие шансы …
Но все это не подразумевает ничего, когда ваша лошадь даже не входит в топ -10.
И миссис Романс, и я оба упускают – на долгий путь – на доме, поэтому, похоже, мы не будем поднимать трофей или устраивать вечеринку в следующем году.
Помимо просекко, чтобы дать нам комфорт, у нас также есть эта выдающаяся выглядящая Павлова, наша любезный и изящный хозяин Ана. Видите ли, даже в самый темный день можно увидеть проблеск света.
Мы надеемся, что вы в восторге от IG Edition на этой неделе.
У вас был удар на Кубке Мельбурна? Вы когда -нибудь были в Корове? Вы слушали, как мой отец написал порно? Расскажите нам об этом в комментариях!